本文為備考2025年公共營養師考試的考生提供7月25日的模擬試題及答案解析，涵蓋營養學基礎、食物營養、人群營養等多方面考點，幫助考生鞏固知識，檢測學習效果，為考試做好充分準備。

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（一）單項選擇題

1、以下哪種食物富含維生素B12？

A.菠菜

B.大米

C.牛肉

D.橙子

2、中國居民膳食指南建議，成年人每日蔬菜攝入量應為？

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-700克

（二）多項選擇題

1、以下屬于人體必需脂肪酸的有？

A.亞油酸

B.油酸

C.α-亞麻酸

D.軟脂酸

2、孕婦在孕期需要特別關注補充的營養素包括？

A.鈣

B.鐵

C.葉酸

D.維生素D

（三）案例分析題

某50歲男性，身高175cm，體重85kg，從事辦公室工作，平時運動量較少。近期體檢發現血脂偏高。請結合公共營養師知識，分析其可能存在的飲食問題，并給出相應的膳食建議。

二、答案解析

（一）單項選擇題解析

1、正確答案：C。維生素B1主要存在于動物性食物中，如肉類、蛋類、奶類等，牛肉是其良好來源。菠菜主要含維生素C、膳食纖維等；大米主要提供碳水化合物；橙子主要富含維生素C。

2、正確答案：C。中國居民膳食指南建議成年人每日蔬菜攝入量為300-500克，以保證攝入足夠的維生素、礦物質和膳食纖維。

（二）多項選擇題解析

1、正確答案：AC。人體必需脂肪酸包括亞油酸和α-亞麻酸，油酸屬于單不飽和脂肪酸，軟脂酸屬于飽和脂肪酸，它們都不是必需脂肪酸。

2、正確答案：ABCD。孕婦在孕期對鈣、鐵、葉酸、維生素D等營養素的需求增加。鈣有助于胎兒骨骼發育；鐵可預防孕婦缺鐵性貧血；葉酸可預防胎兒神經管畸形；維生素D促進鈣的吸收。

（三）案例分析題解析

該男性從事辦公室工作、運動量少，可能存在以下飲食問題：日常飲食中油脂類食物攝入過多；碳水化合物攝入可能過量且精細糧比例大；膳食纖維攝入不足。

膳食建議：1.控制總能量攝入，根據其身高、體重及活動量，適當減少每日食物攝入量，以維持健康體重，改善血脂狀況。2.調整碳水化合物攝入，增加粗糧如燕麥、糙米等的比例，減少精制谷物。3.控制油脂攝入，選擇不飽和脂肪酸含量高的橄欖油、茶籽油等，減少動物油及油炸食品。4.增加膳食纖維攝入，多吃蔬菜、水果、全谷物等。

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