2015年公共營養師三級練習題(20)
更新時間：2015-01-30 13:33:17
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摘要 2015年公共營養師三級練習題(20)，由環球網校公共營養師頻道為您提供!
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1、膽固醇的生理作用有(ABDE)
A.是細胞膜的重要成分
B.是體內許多重要活性物質的合成原料
C.能促進脂類的消化吸收
D.可轉變為維生素D3
E.可轉化為類固醇激素
2、中國營養學會提出成人脂肪適宜攝入量，以下正確的是(ABCD.)
A.飽和脂肪酸(SFA.)占總能量的百分比是<10%
B.單不飽和脂肪酸( MUFA.)占總能量的10%
C.多不飽和脂肪酸(PUFA.)占總能量的10%
D.膽固醇<300mg
3、抗生酮作用( ACE)
A.酮體是一種酸性物質，如在體內積存過多即引起酮血癥。
B.食用脂肪過多，其分解代謝的中間產物(酮體)不能完全氧化，即產生酮體。
C.由于葡萄糖在體內氧化可生成草酰乙酸，脂肪在體內代謝生成乙酰基必須要同草酰乙酸結合，進入三羧酸循環才能被徹底氧化，膳食中的碳水化合物可保證這種情況不會發生，即抗生酮作用。
D.但機體對脂肪酸的氧化能力沒有限度
E.機體對脂肪酸的氧化能力有一定限度
4、胃酸的功能主要有( ABCD.)
A.激活胃蛋白酶原
B.是蛋白質變性
C.含有內因子
D.殺菌作用
E.促進脂類乳化
5、碳水化合物的功能包括(ABCDEFG )
A.提供和儲存能量
B.儲存能量
C.節約蛋白質
D.抗生酮作用
E.構成組織及重要生命物質
F.解毒
G.增強腸道功能
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