2015年公共營養師二級練習題(14)
更新時間：2014-12-08 20:15:47
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摘要 2015年公共營養師二級練習題(14) 由環球網校公共營養師頻道為您提供!
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1、( )可能是人體內合成亞硝胺的重要場所。
(A)口腔
(B)食道
(C)胃
(D)小腸
標準答案：c
2、增加維生素( )能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。
(A)A
(B)B
(C)C
(D)D
標準答案：c
3、流行病學研究表明食用家庭自制的含B(a)P能較高的( )是胃癌發生的主要危險性因素之一。
(A)大米
(B)熏魚
(C)蔬菜
(D)腌肉
標準答案：d
4、塑料制品的主要衛生問題是( )，具有一定的毒性。
(A)單體殘留
(B)聚合度不夠
(C)著色劑
(D)裝有不同食品
標準答案：a
5、為了保障健康，食品要符合的衛生要求有：具有其固有的營養成分、無毒無害和( )。
(A)衛生問題
(B)正常的食品感官性狀
(C)維持生理功能
(D)營養價值高
標準答案：b
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