2015年公共營養師二級練習題(1)
更新時間：2014-11-27 22:18:13
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摘要 2015年公共營養師二級練習題(1) 由環球網校公共營養師頻道為您提供!
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1、在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( )
A.魚油
B.豬油
C.牛油
D.羊油
標準答案：a
2、評價食物蛋白質營養價值的公式×100表示的是( )
A.蛋白質的消化率
B.蛋白質的功效比值
C.蛋白質的凈利用率
D.蛋白質的生物價
標準答案：d
3、C18∶0是( )
A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
標準答案：c
4、限制氨基酸是指( )
A.氨基酸分較高的氨基酸
B.氨基酸分較低的氨基酸
C.氨基酸分較高的必需氨基酸
D.氨基酸分較低的必需氨基酸
標準答案：d
5、一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數為：( )
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
標準答案：c
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