2013年三級公共營養師基礎知識練習：填空題（4）

更新時間：2013-06-14 00:12:07 來源：|0

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摘要環球網校公共營養師頻道為大家提供三級公共營養師基礎知識練習：多項選擇題，供大家參考之用，詳見下文

　　1. 當攝入氮和排出氮相等時，為零氮平衡。如攝入氮多于排出氮，則為正氮平衡。而攝入氮少于排出氮時，為負氮平衡。

　　2. 微量元素的生理功能主要有以下幾方面：某些酶、維生素和激素的活性因子、參與氧的貯存和電子傳遞、參與遺傳和自由基的調節。

　　3. 乳母因病或其它原因不能授乳的嬰兒，需用人工喂養。

　　4. 鈣磷平衡膳食用于輔助診斷甲狀旁腺功能亢進 ;鈉鉀平衡膳食用于輔助診斷原發性醛固酮增多癥;

　　5. 小麥研磨加工中，隨著出粉率的降低，營養素含量變化最大的是維生素和無機鹽。

　　6. 谷類食物應儲藏于避光、通風、干燥和陰涼的環境，目的是保持原有的營養價值。

　　7. 添加離乳食品的原則：與嬰兒月齡相適應、從一種到多種、從稀逐漸變稠、細小變粗大、少量到多量

　　8. WHO要求4個月以內的嬰兒母乳喂養率要達到80%以上。

　　9. 嬰兒期是指：出生后至滿1周歲

　　10. 腦細胞生長發育的兩次高峰是指：懷孕后第10-18周、出生后第3個月

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