191、下列谷類中，脂肪含量最高的是：( D )

　　A.大米 B.高粱 C.小麥 D.蕎麥

　　192、下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源：( C )

　　A.豆腐 B.豆僳 C.豆芽 D.豆漿

　　193、下列水果中VC含量最高的是：( D )

　　A.檸檬 B.山楂 C.桔子 D.獼猴桃

　　194、佛跳墻”屬于哪一個菜系的名菜?( D )

　　A.川菜 B.蘇菜 C.浙菜 D.閩菜

　　195、脂餐膳食是檢查( C )的膳食。

　　A.小腸對脂肪的吸收能力

　　B.人體對脂肪的代謝情況

　　C.膽囊及膽管的形態和功能

　　D.檢查高脂血癥的膳食

　　196、一個60Kg體重的健康成人，從事建筑工作，其每天需要的熱能大約是( D )。

　　A.2000千卡左右 B.1800千卡左右

　　C.2300千卡左右 D.2400千卡左右

　　197、下面關于基礎代謝率的問題，哪一個說法正確?( C)

　　A.歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多

　　B.疾病使基礎代謝率增高

　　C.同樣年齡、身高、健康的男性基礎代謝率比女性高

　　D.一般地，肥胖者的基礎代謝率大于瘦長者。

　　198、 臨床營養第二次革命的主要精神和內容是指：( D )

　　A.臨床營養引起全面的重視

　　B.推動了靜脈高營養的發展

　　C.臨床營養師加入治療小組

　　D.盡量采取自然途徑攝取食物補充營養

　　199、關于膳食營養素攝入量標準的說法，哪一項正確?(A)

　　A.膳食營養素供給量要略高于營養素生理需要量

　　B.膳食營養素供給量要和生理需要量相等

　　C.膳食營養素供給量可略低于營養素生理需要量

　　D.膳食營養素供給量可根據營養素生理需要量在一定幅度內調整

　　200、食物特別動力作用是由于(D)而產生的。

　　A.咀嚼動作引起咀嚼肌運動產熱

　　B.食物本身所具有的熱能和溫度

　　C.攝食吞咽動作產生的

　　D.是機體由于攝取食物而引起體內能量消耗增加的現象。

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