公共營養師考試食物的選擇模擬試題(二)
更新時間：2009-10-19 23:27:29
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9.人體能通過膳食和皮膚兩種途徑獲得的維生素是( )
A .煙酸 B.維生素C C.維生素D D.維生素E
10.在堿性條件下，易被破壞的脂溶性維生素是( )
A.維生素A B .維生素D C.維生素E D.維生素C
11.維生素B2的缺乏癥是( )
A.口角炎 B.腳氣病 C.癩皮病 D.壞血病
12.具有降低血漿同型半胱氨酸作用的維生素是：( )
A.維生素B1 B.維生素B2. C.維生素B 6 D.煙酸
13.評價人體硫胺素營養狀況較可靠的指標是( )
A.尿負荷試驗 B.血清硫胺素含量 C.紅細胞谷胱甘肽氨酸還原酶活性系數
D紅細胞轉酮醇酶活性系數
14.需要量與能量攝入量有關的維生素是( )
A. VB1,VB2,煙酸 B.VB6,VB12.煙酸 C.VA ,VD D.VE,VC
15.β-胡蘿卜素體內轉化為維生素A的轉化系數為：
A 2 B 1 C 0.5 D 0.167
16.維生素A的單位表示：
A mg B ug C ugRE D RE
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