公共營養師考試食物的選擇模擬試題(三)
更新時間：2009-10-19 23:27:29
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17.維生素B2在下列食物中含量最高的是：
A 金針菇 B 薺菜 C 菠菜 D 白菜
18.煙酸廣泛在于體內各組織中,濃度最高的存在于：
A 心臟 B 腎臟 C 血液 D 肝臟
19.核黃素的生理功能是：
A 葡萄糖耐量因子 B 對防治缺鐵性貧血有重要作用
C 抗氧化作用 D 對神經組織的作用
20.在體內不利于煙酸吸收的有：
A 某些氨基酸 B 乙醇 C 葡萄糖 D 維生素C
21.葉酸在體內主要儲存的部位是：
A 脂肪組織 B 肝 C 腎 D 肌肉
22.能保護食物中抗壞血酸的穩定因素的有：
A 生物類黃酮 B 酸性 C 堿性 D 銅離子 E 膳食纖維
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