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1、癩皮病主要是由于（）缺乏引起的。

A、維生素B1

B、維生素B2

C、維生素B6

D、煙酸

答案：D

解析：煙酸缺乏可引起癩皮病，如不及時治療，則可出現皮炎、腹瀉、癡呆（又稱“3D”癥狀）。

2、參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的微量元素是（）。

A、鐵

B、鋅

C、硒

D、銅

答案：C

解析：主要的含硒蛋白與含硒酶有：谷胱甘肽過氧化物酶，有保護細胞和細胞膜免遭氧化損失的作用。

3、下列水果中，血糖指數較低的水果是（）。

A、西瓜

B、葡萄

C、獼猴桃

D、柚子

答案：D

解析：西瓜GI為72%，葡萄GI為43%，獼猴桃GI為52%，柚子GI為25%。

4、甲狀腺的生理作用有（）。

A、促進生長發育

B、促進脂肪、蛋白質、糖代謝

C、維持神經興奮

D、增加產熱

E、加快心律

答案：ABCDE

解析：甲狀腺激素促進生長發育，加速糖和脂肪代謝，特別是促進許多組織的糖、脂肪及蛋白質的分解氧化過程，從而增加機體的耗氧量和產熱量。此外，甲狀腺素對維持神經系統的興奮性和增強心肌收縮力、加快心率也有作用。

5、下列關于胃酸的描述正確的是（）。

A、胃酸由鹽酸構成，由胃黏膜的壁細胞分泌

B、可激活胃蛋白酶原形成胃蛋白酶

C、可抑制和殺死隨同食物進入胃內的微生物

D、有助于小腸對鐵和鈣的吸收

E、可促進胰液、小腸液的分泌

答案：ABCDE

解析：胃酸的作用如下：（1）能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶發揮作用所需的酸性環境；（2）可抑制和殺死隨食物進入胃內的細菌；（3）鹽酸進入小腸后能促進胰液、膽汁和小腸液的分泌；（4）鹽酸所造成的酸性環境，有助于小腸對鐵和鈣的吸收。

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