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1.人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們在體內的產熱系數分別為（）。

A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

答案：B

2.由于食物的特殊動力作用而增加的能量消耗,，以何種營養素最多。（）

A. 脂肪

B. 碳水化合物

C. 蛋白質

D. 混合膳食

答案：C

3.不屬于無機鹽的元素是（）。

A. 硫

B. 氮

C. 鈣

D. 硒

答案：B

4.有利于腸道鈣吸收的因素有（）。

A. 氨基酸、乳糖、維生素D

B. 脂肪酸、氨基酸、乳糖

C. 抗酸藥、乳糖、鈣磷比

D. 乳糖、青霉素、抗酸藥

答案：A

5.用以判斷儲備鐵缺乏期的指標是（）。

A. 血清鐵

B. 鐵結合力

C. 運鐵蛋白飽和度

D. 血清鐵蛋白

答案：D

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