每日一練！2025年公共營養師證考試模擬試題及答案（4月7日）
更新時間：2025-04-07 09:10:01
來源：環球網校
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公共營養師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
摘要 為助力考生把握公共營養師考試答題節奏，提高準確率，我們建議考生規劃每日學習計劃，針對不同題型進行訓練。本平臺特備公共營養師考試模擬試題，供各位考生進行練習，期望各位能在考試中取得優異成績。
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1.測定食物血糖生成指數的標準對照種物質是（B）。
A、蔗糖
B、葡萄糖
C、乳糖
D、果糖
2.食用存放過久或變質的蔬菜，（D）含量增加，易引起食物中毒。
A、細菌性
B、有毒金屬
C、亞硝胺
D、亞硝酸鹽
3.過氧化值上升表明發生分解的物質是（B）。
A、蛋白質
B、脂肪
C、碳水化合物
D、維生素
4.罐頭食品的殺菌是殺滅罐內絕大部分（D）。
A、腐敗菌
B、致病菌
C、無毒菌
D、微生物
5.凍藏食物在解凍期間，其中的（C）營養素會有較多損失。
A、淀粉
B、脂肪
C、礦物質
D、膳食纖維
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