公共營養師證考試模擬試題及答案（12月29日）
更新時間：2024-12-29 09:00:01
來源：環球網校
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公共營養師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
摘要 2025年3月批次公共營養師考試正在備考中，復習時間顯得尤為寶貴。要想成功通關拿證，每日的刷題訓練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，快來一起練練吧。
2025年3月批次公共營養師考試正在備考中，復習時間顯得尤為寶貴。要想成功通關拿證，每日的刷題訓練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，快來一起練練吧。
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1.良質酸牛奶的特點是（B）。
A.呈微黃色或淺灰色
B.呈乳白色或稍帶微黃色
C.有乳清析出
D.氣味平淡
2.良質奶油的特點是（D）。
A.切面有大水珠
B.切面有水珠滲出
C.有少量乳隙
D.切面無水珠
3.在挑選面粉時，下列為良質面粉表現的是（ACD）。
A.味道淡而微甜
B.咀嚼時有沙聲
C.置于手中緊捏后放開不成團
D.呈白色或微黃色
E.微有異味
4.在挑選豆腐時，下列為良質豆腐表現的是（AB）。
A.呈均勻的乳白色
B.質地細嫩
C.有豆腥味
D.口感粗糙
E.有酸味
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