2024年公共營養師考試沖刺模擬試題及答案（1月3日）
更新時間：2024-01-03 14:31:57
來源：環球網校
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摘要 2024年公共營養師考試備考提上日程，我們為您精選了公共營養師考試模擬試題及答案解析。同時，我們也匯總了在公共營養師考試中常見的易混淆問題和常見錯誤，目的是通過實戰模擬訓練幫助考生提升考試表現。
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（為了方便大家備考，可通過資料下載區域免費下載歷年真題及答案解）
1.在挑選面粉時，下列為良質面粉表現的是（）。
A.味道淡而微甜
B.咀嚼時有沙聲
C.置于手中緊捏后放開不成團
D.呈白色或微黃色
E.微有異味
【答案】: ACD
2.在挑選豆腐時，下列為良質豆腐表現的是（）。
A.呈均勻的乳白色
B.質地細嫩
C.有豆腥味
D.口感粗糙
E.有酸味
【答案】: AB
3.良質花生的特點是（）。
A.顆粒飽滿
B.果莢呈土黃色或白色
C.果仁呈紫紅色
D.有未成熟粒
E.氣味平淡
【答案】: AB
4.蘿卜出現（）情況時，最好不要采購。
A.開裂
B.糠心
C.抽薹
D.黑心
E.分叉
【答案】: ABCDE
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