隨著各地2023年12月公共營養(yǎng)師考試的陸續(xù)啟動，我們?yōu)槟x了2023年公共營養(yǎng)師考試的模擬試題及答案解析。同時，我們也匯總了在公共營養(yǎng)師考試中常見的易混淆問題和常見錯誤，目的是通過實戰(zhàn)模擬訓練幫助考生提升考試表現。

（為了方便大家備考，可通過資料下載區(qū)域免費下載歷年真題及答案解）

1.下列哪個不是水溶性維生素（）

A.維生素C

B.維生素B1

C.維生素B6

D.維生素D

E.葉酸

【答案】: D

【解析】:水溶性維生素主要包括維生素B族、維生素C和維生素K。

2.牛奶和蛋類的尼克酸含量極低，但含有豐富的（），可彌補尼克酸含量少的缺陷。

A.色氨酸

B.蘇氨酸

C.煙酸

D.半胱氨酸

E.精氨酸

【答案】: A

3.下列食物中，哪一種食物的消化率較高（）。

A.魚肉

B.豬肉

C.雞蛋

D.紅豆

E.面粉

【答案】: C

【解析】:雞蛋的蛋白質氨基酸組成與人體需要最接近，消化率較高。

4.關于能量，下列表述錯誤的是（）。

A.國際上統(tǒng)一的食物能量單位是焦耳或卡

B.生物的能量來源于太陽的輻射能

C.產熱營養(yǎng)素包括碳水化合物、脂肪和蛋白質

D.能量系數最高的營養(yǎng)素是蛋白質

E.碳水化合物是機體的重要能量來源

【答案】: D

【解析】:能量系數最高的營養(yǎng)素是脂肪。

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