2021年公共營養師考試精選題十九內容如下，快來答題吧！

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1、關于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯誤的()。

A母乳中鈣易吸收

B鈣磷比適宜

C母乳鈣含量比牛奶高

D母親膳食鈣攝入量對乳汁中鈣含量的影響不大

答案：C

2、下面關于基礎代謝的問題，哪一個說法正確()。

A歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多

B疾病使基礎代謝增高

C同樣年齡、身高、健康的男性基礎代謝一定比女性高

D一般地，肥胖者的基礎代謝小于瘦長者

答案：D

3、下列哪項不是何首烏的主要功效()。

A補益精血

B截癥解毒

C補腎壯陽

D潤腸通便

答案：C

4、75歲老者，蛋白質提供能量為總能量的14%，脂肪為25%，飽和脂肪酸為15%，膽固醇攝入量為250mg，該老人應該減少哪種營養素的攝入量()。

A蛋白質

B脂肪

C精制糖

D飽和脂肪酸

答案：D

5、在運動中，影響碳水化合物和脂肪動用的程序和利用的程度的因素不包括()。

A運動強度

B運動頻度

C膳食類型

D訓練程度

答案：B

6、有關維生素的描述，下列哪項是錯誤的()。

A存在于天然食物中

B必須經常由食物供應

C維生素K能由腸道細菌合成，無需經食物獲得

D每日生理需要量很少

答案：C

7、與1997年版的《中國居民膳食指南》相比，《中國居民膳食指南》(2007)在條目的數量上多了()條。

A1

B2

C3

D4

答案：B

8、食物特別動力作用是由于()而產生的。

A咀嚼動作引起咀嚼肌運動產熱

B食物本身所具有的熱能和溫度

C攝食吞咽動作產生的

D是機體由于攝取食物而引起體內能量消耗增加的現象

答案：D

9、關于大豆及其制品的營養特點，以下說法錯誤的是()。

A鈣、鐵明顯多于糧谷類

B氨基酸不平衡

C脂肪含量高

D大豆中含有豐富的維生素E

答案：B

10、[問答題]胃腸內用營養劑有哪些?并舉例說明。

答案：

(1)天然食品營養劑;

(2)聚合營養劑;

(3)要素營養劑;

(4)組件營養劑。

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