2015年公共營養師三級練習題(39)
更新時間：2015-03-03 13:31:56
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摘要 2015年公共營養師三級練習題(39)，由環球網校公共營養師頻道為您提供!
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11.以下關于脂肪酸的敘述，錯誤的是( C )。
A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
B.EPA為PUFA
C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸
D.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成
12.該部進駐高原環境習慣后，脂肪供能的比例可達到多少( D )。
A.5%～9% B.10%～19% C.20%～25% D.30%～35%
13.對于胃排空的敘述，下列哪一項是錯誤的( C )。
A.食物進入胃后5分鐘即有部分排空
B.混合食物由胃完全排空需4～6小時
C.蛋白質食物比糖和脂肪食物排空慢
D.胃內食物的量與胃排空的速率有關
14.豆類與谷類蛋白質有互補作用，是因為豆類含有較多的( C )。
A.蛋白質 B.必需氨基酸 C.賴氨酸 D.蘇氨酸
15.測得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質含量為( C )。
A.24g B.64g C.25g D.18g
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