2015年公共營養師三級練習題(37)
更新時間：2015-02-28 14:38:35
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摘要 2015年公共營養師三級練習題(37)，由環球網校公共營養師頻道為您提供!
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1.人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們在體內的產熱系數分別為( B )。
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
2.維生素A含量豐富的食物是( A )。
A.雞肝 B.豬肉 C.玉米 D.山藥
3.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養素是( C )。
A.鐵 B.鋅 C.硒 D.硫胺素
4.老年人飲食應注意(A )。
A.蛋白適量而質優 B.控制碳水化合物的攝入，應以蔗糖為主
C.動物油可多攝入 D.總熱能攝入不變
5.下列有關豆類的說法中不正確的是( D )。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質消化
B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C.多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發生
D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多
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