2014年公共營養師三級理論知識練習題(3)
更新時間：2014-10-09 20:49:22
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摘要 2014年公共營養師三級理論知識練習題(3)
1.羊肉脂肪中 (D) 含量低，對肺結核、貧血等虛寒病人更為有益。
A. 卵磷脂 B.長鏈脂肪酸 C.膽固醇 D. 甘油
2.能具有防癌抑癌效果的食用菌是(A) 。
A. 香菇、金針菇、草菇、猴頭菌 B.香菇、草菇、竹蓀、猴頭菌
C.香菇、金針菇、木耳、猴頭菌 D.香菇、草菇、銀耳、猴頭菌
3.蔬菜按食用部分主要可分為 (A) 等類別。
A. 葉、莖、花、果、根、木本 B.葉、莖、花、果、根、 藤本
C.葉、莖、花、果、根、 草本 D. 葉、莖、花、果、根、葉柄
4.海魚中含有的不飽和脂肪酸，尤其是含DHA即 (D) 較高，對人的大腦發育十分重要。
A .二十四碳六烯酸 B.二十六碳四烯酸
C.二十六碳二烯酸 D.二十二碳六烯酸
5.海參被譽為“海中人參”，每100克干海參中含有蛋白質約 (B) 克，
A .60.2 B. 50.2 C .40.2 D. 30.2
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