2014年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)技能復(fù)習(xí):膳食史法
更新時(shí)間：2014-09-26 17:58:28
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摘要 2014年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)技能復(fù)習(xí):膳食史法,由環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供!
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膳食史法通常由哪幾個(gè)方面組成，其適用范圍是什么?
膳食史法 (D HQ)通常有 3部分組成：：對(duì)平常膳食模式的詢問;食物攝入頻度的詢問;»3d的食物記錄。
利用膳食史法可以得到食物的攝入頻率和數(shù)量，以及有關(guān)食物制備方法的資料和受試者的飲食習(xí)慣。
膳食史法的適用性：膳食史法通常注重于總膳食中的食物，但有時(shí)也專門調(diào)查膳食中的某些組成。膳食史法已被廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查之中，采用膳食史法可以更全面地了解人群膳食攝入情況，對(duì)于很多慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、腫瘤以及慢性營(yíng)養(yǎng)不良等，研究過去的膳食攝入情況比現(xiàn)在更有意義。
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