每天學習一點點，距離考試通過成功拿證就更進一點點。本站編輯為大家整理了公共營養師考試中關于學齡兒童與青少年營養的常見考點，快來一起學習吧。

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考點概況

兒童少年生長發育較快，體內合成代謝旺盛，所需的能量和各種營養素的量相對比成人高，尤其是能量、蛋白質、脂類、鈣、鋅和鐵等營養素。

同年齡男生和女生在兒童時期對營養素需要的差別很小，從青春期開始，男生和女生的營養需要出現較大的差異。特別是女性經期的出現，女性很容易缺鐵。考礦物質大家記住鈣、鐵、鋅、碘;考維生素大家記住VA、B1、B2、VC.除此之外就是學齡前兒童的膳食指南了。

考點詳解

一、學齡兒童生長發育特點

學齡期：6~12歲;

少年期：13~18歲

身體各部分的生長速度不同，自下而上、自肢體遠端向中心軀干身高和體重快速增長。

二、青春期生長發育的一般特點

體格生長突增開始，到骨骼完全融合、軀干停止生長、性發育成熟結束。

青春突增期后生長速度再次減慢，女孩約在17-18歲，男孩在20-22歲

從青春期開始，男生和女生的營養需要出現較大的差異。

（一）能量

少年兒童的能量處于正平衡狀態。能量的來源分別為：碳水化合物約占50%~65%，脂肪約占20%~30%。

（二）蛋白質

動物性食物蛋白質含量較高且氨基酸構成好，肉類為17%~20%，蛋類為13%~15%，奶類約為3%。植物性食物中大豆是優質蛋白質的來源，含量高達35%~40%，谷類含量約為5%~10%，利用率較低。

（三）脂類

脂肪適宜攝入量為總能量需要的25%~30%，脂肪種類的選擇上要注意選擇含必需脂肪酸的植物油。

（四）碳水化合物

學齡前兒童與青少年膳食中碳水化合物適宜攝入量占總能量需要的50%~65%。

1.鈣：7~10歲兒童鈣的推薦攝入量(RNI) 為1000mg/d, 11~13歲為1000mg/d, 14~17歲為1000mg/d。鈣的可耐受攝入量為2000mg/d。奶和奶制品是鈣的最好食物來源，其含鈣量高，并且吸收率也高。發酵的酸奶更有利于鈣的吸收。

2.鐵：鐵缺乏除引起貧血外，也可能降低學習能力、免疫和抗感染能力。青春期貧血是女童常見的疾病，值得特別關注。動物血、肝臟及紅肉是鐵的良好來源，含鐵高，吸收好。

3.鋅：兒童缺鋅的臨床表現是食欲差，味覺遲鈍甚至喪失，嚴重時引起生長遲緩，性發育不良及免疫功能受損。貝殼類海產品、紅肉、動物內臟等都是鋅的好來源。

4.碘：兒童少年膳食碘的RNI: 7~10歲為90μg/d, 11~13歲為110μg/d, 14~17歲為120μg/d。含碘最高的食物是海產品，包括海帶、紫菜、海魚等，應堅持食用碘鹽。碘攝入過多會引起高碘性甲狀腺腫。

知識拓展

簡述學齡兒童的膳食指南。

答：學齡兒童是指從6周歲到不滿18周歲的未成年人。學齡兒童正處于生長發育階段，全面、充足的營養是其正常生長發育，乃至一生健康的物質保障。學齡期是建立健康信念和形成健康飲食行為的關鍵時期，從小養成健康的飲食行為和生活方式將使其受益終生。《中國學齡兒童膳食指南（2022）》核心推薦：

1.主動參與食物選擇和制作，提高營養素養。

2.吃好早餐，合理選擇零食，培養健康飲食行為。

3.天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒。

4.多戶外活動，少視屏時間，每天60分鐘以上的中高強度身體活動。

5.定期監測體格發育，保持體重適宜增長。

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