公共營養師營養知識介紹：吃黃瓜的禁忌
更新時間：2014-08-07 22:51:49
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摘要 公共營養師營養知識介紹：吃黃瓜的禁忌
一、 不能和西紅柿一起吃
因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素c。而西紅柿是典范的含維生素c豐盛的蔬菜，如果二者一起食用， 從西紅柿中攝取的維生素c，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。
此外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素c，最好不要和黃瓜一起食用。維生素c分解酶就會破壞其他食物的維生素c，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素c的吸收。因此最好不要和黃瓜同吃了。
二、 不能和花生一起吃
因為夏天很多家庭都會吃這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。由于黃瓜性味甘寒，常用來生食;而花生米多油脂， 如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。即使同食最好不要多食了。
三、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
因為黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。而味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，使人胃口大開。因為苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，而且還能幫助消化，清肝利膽和安神的功能，同時還可以防止流感。
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