2014年公共營養師理論知識復習題四十八

更新時間：2014-05-06 18:04:43 來源：|0

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摘要公共營養師理論知識復習題四十八

　　511、下列有關選擇營養素強化劑的基本要求的選項中正確的是( B )

　　A、可以聲稱營養素保健功能 B、強化劑與載體親和性高

　　C、強化劑的品種和用量沒有明確限制 D、強化劑的原料來源沒有特殊原料

　　512、不能通過乳腺進入乳汁的礦物質是(D )

　　A、鈣 B、碘 C、鋅 D、鐵

　　513、老年人保證充足VE供給量是為了：(C)

　　A抗疲勞 B增進食欲 C增強機體的抗氧化功能 D降低膽固醇316.關于赤霉

　　514、病麥食物中毒的描述，下列哪項正確的：(D)。

　　A由鐮刀菌感染麥子所致 B用堿處理后不能完全破壞毒素

　　C毒素對熱穩定，一般的加熱不被破壞 D 以上都對

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