501、描述大豆及豆制品營養特點正確的是( A )

　　A、蛋白質含量高，為優質蛋白質，常稱植物B、大豆飽和脂肪酸含量高

　　C、所含碳水化合物不被消化、吸收 D、不含維生素

　　502、魚類較肉類比較，其相同的營養特點是( A )

　　A、蛋白質含量高，其營養價值近似 B、飽和脂肪含量高

　　C、碳水化合物多 D、富含EPA、DHA

　　503、進行食品營養強化可以(A )

　　A、彌補天然食物的營養缺陷 B、預防營養過剩

　　C、適應不同人群的健康需要 D、治療營養不良疾病

　　504、人乳化配方奶粉采用了(C )營養強化技術。

　　A、營養素強化 B、營養素復原 C、營養素標準化 D、營養素復合

　　505、下列選項中不屬于確定營養強化劑的用量時必須考慮的因素的是(D )

　　A、不同國家和地區的膳食調查結果 B、RNI

　　C、UL D、個體的健康狀況及生理功能

　　506、下列選項中對保健食品基本特點的描述正確的是( D )

　　A、按日常膳食服用不能顯示效果 B、不可以是天然食品

　　C、利用取代藥物使用 D、可以是添加了某種成分的食品

　　507、葉酸的生理功能的(B )

　　A、維持血清鈣磷濃度穩定 B、與核酸合成有關

　　C、防止骨質軟化 D、抗氧化反應

　　508、體內水的主要排泄器官不包括(B )

　　A、腎臟 B、心臟 C、皮膚 D、肺

　　509、對膳食纖維的食物來源的描述正確的是(A )

　　A、主要來自植物 B、糧谷類含大量樹膠

　　C、蘋果中含較高木質素 D、香蕉中含膳食纖維少

　　510、下列選項中不符合食品保質期標示方式的是(B )

　　A、2004年1月15日之前最佳 B、20040115之前最佳

　　C、2004-01-15之前最佳 D、15 01 2004之前最佳

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