2014年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題三十四
更新時(shí)間：2014-02-08 21:42:35
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摘要 公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題三十四：判斷題練習(xí)
(×)71.碳水化合物主要來(lái)源于谷薯類和蔬菜水果等植物性食物。
(×)72.食物價(jià)格越貴、品質(zhì)越精越有營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)口比國(guó)產(chǎn)的有營(yíng)養(yǎng)。
(√)73.長(zhǎng)期喝濃茶會(huì)引起骨質(zhì)疏松癥。
(×)74.蛋類經(jīng)加工制成皮蛋后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變。
(√)75.烹調(diào)后的食物才容易被人體消化吸收。
(×)76.大米蛋白質(zhì)中的第一限制氨基酸為蘇氨酸。
(×)77.大米蛋白質(zhì)中的第二限制氨基酸為賴氨酸。
(√)78.玉米蛋白質(zhì)中的第一限制氨基酸為賴氨酸。
(√)79.玉米蛋白質(zhì)中的第二限制氨基酸為色氨酸。
(√)80.從大米和大豆的蛋白質(zhì)含量和種類來(lái)看，大豆和大米為蛋白質(zhì)互補(bǔ)食品。
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