2014年公共營養師三級知識復習：鉻
更新時間：2014-01-03 22:09:19
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摘要 公共營養師三級知識復習：鉻
鉻
生理功能
具有加強胰島素的作用，預防動脈粥樣硬化、促進蛋白質代謝和生長發育等功能
鉻缺乏：生長遲緩、葡萄糖耐量損害、高葡萄糖血癥
鉻的攝入量與來源
膳食參考攝入量： 適宜攝入量(AI)50ug /d ; 可耐受最高攝入量(UL)成年人500ug /d
食物來源：肉類及整粒糧食、豆類。乳類、水果、蔬菜中鉻含量低。
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