2014年公共營養師三級知識復習：鈉
更新時間：2013-12-30 21:39:29
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摘要 公共營養師三級知識復習：鈉
鈉
生理功能
1、調節體內水分與滲透壓; 2、維持酸堿平衡;
3、維持血壓正常; 4、增強神經肌肉興奮性。
鈉的攝入量與來源
膳食參考攝入量：適宜攝入量(AI)為2200mg/日
食物來源：一般動物性食物鈉含量高于植物性食物，但人體鈉來源主要為食鹽，以及加工、制備食物過程中加入的鈉或鈉的復合物，醬油、鹽漬或腌制肉或煙熏食品、醬咸菜類、發酵豆制品、咸味休閑食品等
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