2014年公共營養師三級知識復習：鎂
更新時間：2013-12-27 22:35:34
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摘要 公共營養師三級知識復習：鎂
鎂
生理功能
1、激活多種酶的活性; 2、抑制鉀、鈣通道;
3、維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性; 4、維護胃腸道功能。
鎂缺乏：可致神經肌肉興奮性亢進;低鎂血癥患者可有房室性早搏、房顫以及室速與室顫，半數有血壓升高。也可導致胰島素抵抗和骨質疏松。
鎂過量：常伴有惡心、胃腸痙攣等胃腸道反應;出現嗜睡、肌無力、膝腱反射弱、肌麻痹;可發生隨意肌或呼吸肌麻痹;可以發生心臟完全傳導阻滯或心搏停止。
鎂的攝入量與來源
膳食參考攝入量：適宜攝入量(AI)為350mg/d
食物來源：普遍存在各種食物中，但含量差別很大，綠葉蔬菜是富含鎂的，糙糧、堅果也含有豐富的鎂，肉類、淀粉類食物及牛奶中鎂含量屬中等，精制食品的鎂含量一般是很低的。
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