公共營養師三級七大營養素之礦物質：鉻的生理功能及缺乏癥

更新時間：2013-11-11 17:52:02 來源：|0

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摘要公共營養師三級七大營養素之礦物質：鉻的生理功能及缺乏癥

　　(2)鉻的生理功能及缺乏癥

　　①生理功能

　　●是葡萄糖耐量因子的組成成分加強胰島素的作用促進

　　機體糖代謝的正常進行

　　●促進機體脂代謝的正常進行，預防動脈粥樣硬化

　　●促進蛋白質代謝和生長發育

　　●對免疫反應的影響

　　●是核酸類物質的穩定劑和某些酶的激活劑

　　●代謝應激情況下鉻需要增加

　　②缺乏癥

　　●缺乏的主要原因及其表現

　　因膳食因素所致鉻攝取不足及長期接受某些藥物治療而未補充鉻的病人會出現鉻缺乏的癥狀。

　　主要表現為不明原因的體重下降、外周神經炎、血漿對葡萄糖的清除受損、呼吸商降低，這提示機體優先使用脂肪作為能源。缺鉻會導致葡萄糖利用不足，它雖非糖尿病的病因，但

　　河加劇易患該癥者的癥狀。對未攝取足夠鉻的人會出現焦慮、氰基酸新陳代謝不良、甘油三醋及膽固醇含量過高癥狀。早期缺鉻并沒有明顯的征兆，機體內貯存的鉻會被釋放出來，儲備鉻耗盡之后，仍需一段時間才表現出缺乏癥狀，因為體內會分泌足夠的額外胰島素來補償因缺鉻而引起胰島素效能的降低。胰島素分泌增多，是臨界缺鉻的主要標志。胰島素的增加，會使鉻過多地釋放到血液中之后，經尿排出，此階段如不及時補充鉻，當胰島素的代償能力枯竭時，胰島素依賴功能將嚴重受損，而引起糖尿病，同時會出現低血糖、異常肥胖癥以及動脈粥樣硬化等。伴隨糖尿病還會出現各種癥狀，諸如尿頻、尿量過多、反常渴感、易餓、體重減輕、惡心和疲倦等。

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