2014年公共營養師第七章練習題：選擇題（1）
更新時間：2013-10-23 23:54:59
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摘要 公共營養師第七章練習題：選擇題
1、下列編制食譜的原則中，哪項是不正確的。( )
A盡量采用多種多樣的食物 B盡量采用全國各地生產的食物 C考慮進餐者的社會經濟狀況 D考慮宗教信仰因素 E考慮飲食文化傳統因素
答案：B
2、( )是屬于營養過剩性的膳食結構。
A以動植物食物為主的平衡膳食結構 B以植物性食物為主的膳食結構 C以動物食物為主的膳食結構 D地中海膳食結構 E日本的膳食結構
答案：C
3、下列哪類食物是最經濟的能量來源( )
A蔬菜水果類 B油脂類 C畜禽類 D蛋奶類 E糧谷類
答案：E
4、下列( )是天然抗氧化物質的主要來源。
A糧谷類 B深海魚類 C蔬菜和水果 D山珍海味 E鮑參魚翅
答案：C
5、與牛奶相比，瘦肉的( )含量高而且吸收較好。( )
A鐵 B鈣 C維生素B2 D維生素C E維生素A
答案：A
6、中國居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過( )克為宜。
A3 B4 C5 D6 E7
答案：D
7、平衡膳食寶塔共分( )層。
A3 B4 C5 D6 E7
答案：C
8、按WHO建議標準，體質指數BMI≥30應判為( )
A正常 B超重 C肥胖 D消瘦 E重度肥胖
答案：C 。 ( 18.5~23.9正常; ㄒ24超重; ㄒ 28肥胖 )
9、孕婦出現巨幼紅細胞貧血，主要是由于缺乏( )
A鐵 B葉酸 C蛋白質 D維生素B2 E維生素B6
答案：B
10、以玉米為主食的地區容易發生( )
A佝僂病 B腳氣病 C脂溢性皮炎 D干眼病 E癩皮病
答案：E
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