2014年公共營養師第六章練習題：選擇題（5）
更新時間：2013-10-18 22:09:41
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摘要 公共營養師第六章練習題：選擇題
41、食物中毒的特點有( )
A呈散發性，病情各異 B與食物有關 C有時有傳染性 D以上選項都正確
答案：B
42、亞硝酸鹽食物中毒可能因為( )所引起
A蔬菜類食品主變質腐敗 B食物中硝酸鹽的加入 C誤食亞硝酸鹽 D以上選項都正確
答案：D
43、亞硝酸鹽中毒時，常用下列哪種解毒劑( )
A阿托品 B巰基解毒劑 C美蘭 D抗生素
答案：C
44、骨痛病是由于長期攝入被( )污染的食品引起的中毒，
A汞 B鉻 C鉛 D騏
答案：D
45、霉變甘蔗中的( )是引起食物中毒的有毒成分。
A、2-硝基丙酸 B、2-硝基丁酸 C、3-硝基丙酸 D、3-硝基丁酸
答案：C
46、痛風癥應控制的食物是( )
A雞蛋 B冬瓜 C羊肉 D魷魚
答案：D
47、24小時回顧調查法最適宜的時間是( )小時。
A24 B36 C48 D72
答案：D
48、苦杏仁中毒屬于( )
A神經毒 B肝臟毒 C腎臟毒 D原漿毒
答案：D
49、發芽馬鈴薯引起中毒的成分為( )
A組胺 B龍葵素 C皂甙 D棉酚
答案：B
50、引起食品腐敗變質的主要原因是( )
A滲透壓 B濕度 C PH值 D微生物
答案：D
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