2014年公共營養師第五章練習題：判斷題（2）
更新時間：2013-10-12 23:44:51
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摘要 公共營養師第五章練習題：判斷題
11、飲用牛奶后出現腹瀉屬于食物中毒( )答案：錯
12、高蛋白食物來源于動物性食物( )答案：對
13、幼兒的基礎代謝率要高于成年人( )答案：對
14、四季豆中毒可能與生四季豆中的皂素和植物血凝素有關( )
答案：對
15、上漿掛糊可以減少烹調中營養素的損失( )答案：對
16、GI值高的食物，消化吸收快，餐后血糖升高幅度大( )
答案：對
17、抗氧化劑是指能延緩食品氧化變質的一類物質( )答案：對
18、雞蛋膽固醇含量很高，因此老年人應盡量減少食用( )答案：對
19、食物的特殊動力作用是指由于咀嚼食物所引起的能量消耗。( )
答案：錯
20、植物油含有不飽和脂肪酸，少量的蛋白質。( )答案：錯
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