2013年公共營養師二級重點知識:維生素與能量代謝
更新時間:2013-09-27 22:45:55
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摘要 環球網校公共營養師頻道為大家提供2013年公共營養師二級重點知識系列復習資料,供大家參考之用,詳見下文
B族維生素中幾乎所有維生素都與能量代謝直接或間接有關, 因為它們作為輔酶的組成成分參與動物體內三大有機物質的代謝。其中,硫胺素與能量代謝的關系最為密切。硫胺素不足,能量代謝效率明顯下降;飼糧能量水平增加時,硫胺素需要量提高。此外,煙酸、核黃素、泛酸、葉酸等都與能量代謝有關。肉雞和火雞飼糧含能量越高, 煙酸的需要量也越高。產蛋雞每千克飼糧中添加75mg煙酸, 可使肝中脂肪濃度大大降低。
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