2013年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)重點(diǎn)知識(shí)：礦物質(zhì)與能量代謝

更新時(shí)間：2013-09-27 22:44:21 來(lái)源：|0

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摘要環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為大家提供2013年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)重點(diǎn)知識(shí)系列復(fù)習(xí)資料，供大家參考之用，詳見(jiàn)下文

　　在礦物質(zhì)中磷對(duì)能量的有效利用起著重要作用, 因在機(jī)體代謝過(guò)程中釋放的能量可以高能磷酸鍵形式儲(chǔ)存在ATP及磷酸肌酸中, 需用時(shí)再釋放出來(lái)。鎂也是能量代謝所必需的礦物元素, 因鎂是焦磷酸酶、ATP酶等的活化劑, 并能促使ATP的高能鍵斷裂而釋放出能量。此外, 還有較多的微量元素(如錳)間接地與能量代謝有關(guān)。

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