2013年公共營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)重點知識：食物特殊動力作用
更新時間：2013-08-15 17:16:26
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摘要 環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供2013年公共營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)重點知識系列復(fù)習(xí)資料，供大家參考之用，詳見下文
食物特殊動力作用(SDA)又稱食物熱效應(yīng)(TEF)：人體在攝食過程中，由于要對食物中營養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化，需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和散發(fā)熱量，這種因攝取食物而引起的能量的額外消耗稱為食物的熱效應(yīng)。
脂肪4%～5%，碳水化合物5%～6%，蛋白質(zhì)30%
食物熱效應(yīng)與食物成分、進(jìn)食量和進(jìn)食頻率有關(guān)
一般情況下食物熱效應(yīng)占總能量的10%
(四)機體組織增長及特殊生理需要
處于生長發(fā)育期的嬰幼兒、兒童、青少年，孕婦和泌乳的乳母，康復(fù)期的病人
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