2013年公共營養師二級復習重點知識：常見食補方法
更新時間：2013-08-05 23:17:40
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摘要 環球網校公共營養師頻道為大家提供2013年公共營養師二級復習重點知識系列復習資料，供大家參考之用，詳見下文
1.常見食補方法―平補，清補，溫補，峻補
1)、平補法
用于一般體虛年老體弱者，所選的原料應是不熱不寒的平和食物，如粳米、玉米、扁豆、白菜、豬肉、牛奶等。
2)?清補法
用于陰虛者和普通人的夏季滋補，所選的原料應是平和或偏于寒涼的食物，如蘿卜、冬瓜、西瓜、小米、蘋果、梨、鴨肉等。
3)、溫補法
用于陽虛者和普通人冬季滋補，所選的原料應是偏溫偏熱性的食物，如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、牛肉、雞肉、鱔魚、海蝦等。
4)?峻補法
用于急需補益顯效的人群，但要特別注意不同體質、季節、病因，可選狗肉、鹿肉、甲魚、黃花魚等。
2.不同季節的食補―春夏秋冬
3.不同人群的食補―老年人，兒童，婦女
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