2013年公共營養師理論知識復習：單項選擇題（10）
更新時間：2013-07-25 21:53:11
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摘要 公共營養師理論知識復習：單項選擇題
(A)91、維生素B1最主要的營養作用是
A調節機體物質代謝和能量代謝 B促進生長發育 C影響DNA的合成 D有利于胃腸道正常蠕動
(C)92、維生素B1亦稱為
A抗壞血病因子 B抗不孕因子 C 抗神經元因子 D抗賴皮癥因子
(D)93、維生素B1以輔酶形式參與
A 蛋白質代謝 B脂肪代謝 C 賴氨酸代謝 D 糖代謝
(A)94.維生素B2缺乏可引起
A脂溢性皮炎 B干眼病 C壞血病 D 腳氣病
(C)95、在人體內可以轉化成煙酸的氨基酸為
A賴氨酸 B亮氨酸 C 色氨酸 D胱氨酸
(B)96、以玉米為主食的地區易發生
A脂溢性皮炎 B 癩皮病 C腳氣病 D白內障
(B)97、煙酸缺乏的3D癥不包括
A腹瀉 B 眼部癥狀 C 癡呆 D 皮炎
( A)98、下列維生素哪一種較耐熱
A維生素B2 B維生素B1 C 葉酸 D維生素C
(C )99、蛋清中的抗生物素酶能分解
A葉酸 B泛酸 C生物素 D膽堿
( C )100、人體不能合成維生素C，需每日從食物攝取，因為人體內
A 糖醛酸途徑活性太低 B 缺乏UDPG脫氫酶 C 缺乏古洛糖酸內脂氧化酶 D缺乏古洛糖酸脫氫酶 E缺乏DP―葡萄糖酸焦磷酸化酶
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