2013年公共營養師理論知識復習：單項選擇題（7）
更新時間：2013-07-25 21:49:30
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摘要 公共營養師理論知識復習：單項選擇題
(A)61. 抑制非血紅素鐵吸收的因素不包括
A維生素C B核黃素 C草酸鹽 D磷酸
(A)62、有關微量元素鐵，下列那些說法不正確
A食物中的血紅素鐵受膳食因素的影響比非血紅素鐵大
B食物中的非血紅素鐵必須在胃酸作用下分解為亞鐵離子后才能被吸收
C動物性食物中鐵的吸收率比植物性食物中鐵的吸收率高
D鐵缺乏可以影響神經行為
(C)63.雞蛋中干擾鐵吸收的成分是
A抗生物素 B抗胰蛋白酶 C卵黃高磷蛋白 D磷脂
(D)64、呆小癥是由于缺乏下列那種微量元素引起的
A鋅 B 鐵 C 銅 D 碘
(B)65. 有關微量元素碘，不正確的說法是
A碘是合成甲狀腺激素的主要原料 B甲狀腺腫僅由低碘飲食造成
C胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺碘可導致呆小病 D含碘豐富的食物為海產品
(A)66、母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是
A中樞神經系統 B骨骼系統 C循環系統 D呼吸系統
(D)67、有關微量元素鋅，不正確的是
A、鋅是許多金屬酶的結構成分或激活劑 B、缺鋅的典型臨床表現為食欲減退、生長發育受阻
C、孕婦缺鋅會導致中樞神經系統先天性畸形 D、動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物
(A)68、兒童鋅缺乏可導致
A第二性怔發育障礙 B毛囊角化癥 C 水腫 D腹瀉 E紅細胞生成減少
(B)69、下列食物中鋅含量最高的是
A蔬菜 B 牡蠣 C牛奶 D動物內臟
(D)70、關于硒的生理功能，以下描述錯誤的是(D)
A調節甲狀腺激素代謝 B甲基化硒化物可抑制癌細胞生C、活化各種酶系 D拮抗重金屬的毒性
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