2013年公共營養師考試判斷題練習(8)
更新時間:2013-07-01 22:27:56
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摘要 公共營養師考試判斷題練習
71. 因為蔬菜類食品熱能低、膳食纖維多,因此糖尿病飲食應以素食為主。(× )
72. 不溶性纖維人體不能吸收和利用,因此對人體有益的只是可溶性纖維。(×)
73. 植物性食物中鐵吸收率都較動物性食物為低,(×)
74. 維生素缺乏是一個漸進的過程。(∨)
75. 除了豆類,動物性蛋白質的營養價值肯定比植物性的高。(×)
76. 奶類除了膳食纖維外能提供營養成分齊全.組成比列適宜,容易消化吸收的營養。(∨)
77. 泌乳量少是母親營養不良的一個指征。(∨)
78. 高脂蛋白血癥與動脈粥樣硬化發病率呈正相關。(∨)
79. 膳食中所有脂肪的攝入量,都與動脈粥硬化的發病率呈正相關。(×)
80. 以碳水化合物為主的分解,通常稱為發酵或酵解。(∨)
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