2013年公共營(yíng)養(yǎng)師考試判斷題練習(xí)（8）

更新時(shí)間：2013-07-01 22:27:56 來(lái)源：|0

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摘要公共營(yíng)養(yǎng)師考試判斷題練習(xí)

　　71. 因?yàn)槭卟祟?lèi)食品熱能低、膳食纖維多，因此糖尿病飲食應(yīng)以素食為主。(× )

　　72. 不溶性纖維人體不能吸收和利用，因此對(duì)人體有益的只是可溶性纖維。(×)

　　73. 植物性食物中鐵吸收率都較動(dòng)物性食物為低，(×)

　　74. 維生素缺乏是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。(∨)

　　75. 除了豆類(lèi)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比植物性的高。(×)

　　76. 奶類(lèi)除了膳食纖維外能提供營(yíng)養(yǎng)成分齊全.組成比列適宜，容易消化吸收的營(yíng)養(yǎng)。(∨)

　　77. 泌乳量少是母親營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)指征。(∨)

　　78. 高脂蛋白血癥與動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病率呈正相關(guān)。(∨)

　　79. 膳食中所有脂肪的攝入量，都與動(dòng)脈粥硬化的發(fā)病率呈正相關(guān)。(×)

　　80. 以碳水化合物為主的分解，通常稱(chēng)為發(fā)酵或酵解。(∨)

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