2013年公共營養師考試二級考點整理（14）
更新時間：2013-06-09 22:55:27
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摘要 公共營養師考試二級考點整理
維生素B1缺乏病
臨床上以消化系統、神經系統及心血管系統的癥狀為主。
缺乏原因：
1.攝入不足
2.吸收利用障礙
3.需要量增加或消耗過多
4.抗硫胺素因子
5.慢性乙醇中毒
發病表現：
1.亞臨床
2.神經型
3.心血管型
4.嬰兒腳氣病
預防
1.改良谷類加工方法，調整飲食結構
2.開展易感人群維生素B1營養狀況的監測和干預
3.廣泛開展健康教育活動
4.維生素B1強化食品
維生素B2缺乏病
該缺乏病在我國是一種常見的營養缺乏病
缺乏原因：
1.攝入不足
2.吸收障礙
3.需要量增加或消耗量過多
臨床表現：早期癥狀可包括：虛弱、疲倦、口痛和觸痛、眼部發燒、眼癢。進一步發展可出現唇炎、口角炎、舌炎、鼻及瞼部的脂溢性皮炎、男性有陰囊炎、女性偶見陰唇炎、故有口腔生殖綜合癥的說法。
預防：
1.多食富含維生素B2的食物
2.開展營養宣傳教育活動
3.營養干預
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