1.含碳水化合物豐富的食物是( ABCE )

　　A.谷類

　　B.薯類

　　C.根莖類蔬菜

　　D.葉類蔬菜

　　E.豆類

　　2.計算蛋白質消化率時需測定的有( ABD )

　　A.糞氮

　　B.食物氮

　　C.食物攝取量

　　D.糞代謝氮

　　E.尿內源氮

　　3.膳食纖維在腸道生成的短鏈脂肪酸的主要作用是( ACD )

　　A.是大腸細胞的一種能源

　　B.促進腸內食物脂肪的消化吸收

　　C.丁酸對培養的大腸癌細胞可能有抗癌作用

　　D.丙酸被吸收進入肝臟，影響糖或脂代謝

　　E.無任何有益作用

　　4. PUFA的生理作用有(ABCDE)

　　A.降低LDL及VLDL

　　B.降低血脂

　　C.抑制血小板聚集

　　D.可能預防動脈粥樣硬化

　　E.能抑制肝臟對脂肪酸及脂蛋白的合成

　　5.下列符合目前中國大中城市食物結構特點的有( ABCDE)

　　A.膳食纖維攝入減少 B.優質蛋白質攝入增加

　　C.動物性食物攝入增加

　　D.脂肪總量攝入增加

　　E.維生素A、維生素B2和鈣的攝入沒有達到DRIs水平

　　6.學齡前兒童攝入的維生素為(ABCDE)

　　A.VitA500μgRE

　　B.VitD10μg

　　C.VitB10.7mg

　　D.VitB20.7mg

　　E.VitC70mg

　　7.引導學齡期兒童正確的飲食行為(ABCDE)

　　A.少吃或不吃含糖的飲料

　　B.少吃糖果

　　C.不挑食、偏食

　　D.每天吃早餐

　　E.晚餐不要吃得太多

　　8.膳食調查通常采用的方法有(ABCE)

　　A.稱量法

　　B.查帳法

　　C.24小時回顧法

　　D.平衡代謝法

　　E.化學分析法

　　9.蛋白質營養不良時容易出現變化的生化指標是(ABCDE)

　　A.血清白蛋白

　　B.血清球蛋白

　　C.血清運鐵蛋白

　　D.血紅蛋白

　　E.補體結合蛋白

　　10.學齡前兒童的生理特點是( ABCD)

　　A.生長趨穩定

　　B.頭部增長減慢

　　C.體格發育速度比嬰幼兒期相對減慢

　　D.神經細胞分化已基本完成

　　E.消化吸收能力接近成人

?2013年下半年公共營養師報名信息匯總

?2013年上半年公共營養師成績查詢匯總

更多信息請訪問：公共營養師頻道    公共營養師考試論壇