2013年三級公共營養師基礎知識練習：單選題（7）
更新時間：2013-06-07 22:08:41
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摘要 環球網校公共營養師頻道為大家提供三級公共營養師基礎知識練習：單項選擇題，供大家參考之用
1.口腔潰瘍患者適宜的飲食是( )。
A.冷流質
B.清流質
C.半流質
D.軟飯
2.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質含量為( )。
A.占全天總熱能的10%
B.<60g
C.<40g
D.飲食中幾乎不含蛋白質
3.在米的淘洗過程中，主要損失的營養素是( )。
A.B族維生素和無機鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質
D.維生素C
4.嚴格限制脂肪的膳食，要求全天供應的脂肪量應( )。
A.<20g
B.20～40g
C.<40g
D.純碳水化合物
5.蔗糖攝入過多的危害主要是( )。
A.冠心病
B.糖尿病
C.齲齒
D.三者都包括
6.食物中膽固醇含量較低的是( ) 。
A.瘦肉
B.水果
C.豬腦
D.雞蛋
7.人體生長發育最為迅速的時期為( )。
A.從出生到1周歲
B.1~3歲的幼兒
C.3~6歲兒童期
D.青春期
8.黃曲霉毒素主要損害的部位是( )。
A.神經
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱
9.蒸餾酒的主要衛生問題是( )。
A.甲醇
B.細菌污染
C.黃曲霉毒素
D.食品添加劑
0.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( )。
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素
A C B A D B A B A B
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