2013年公共營養(yǎng)師考試二級考點整理（2）
更新時間：2013-06-03 18:04:43
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摘要 公共營養(yǎng)師考試二級考點整理
我國批準使用的營養(yǎng)強化劑有100多種。
營養(yǎng)強化的意義：1.彌補天然食物的營養(yǎng)缺陷。
2.補充食品在加工、儲存及運輸過程中營養(yǎng)素的損失。
3.簡化膳食處理，方便攝取。
4.適應不同人群的營養(yǎng)需要。
5.預防營養(yǎng)不良。
保健食品的概念：保健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節(jié)人體功能，適于特定人群食用，但是不以治療疾病為目的。
保健食品與普通食品及藥品的區(qū)別：普通食品為一般人服用，人體從中攝取各類營養(yǎng)素，并滿足色、香、味、形等感官需求;藥物為病人所服用，達到治療疾病的目的;而保健食品通過調節(jié)人體生理功能，達到提高健康水平的目的。
我國保健食品常用的功效成分可分為以下幾類：
1.蛋白質和氨基酸類
2.具有保健功能的碳水化合物
3.功能性脂類成分
4.具有保健功能的微量營養(yǎng)素
5.功能性植物化學物
6.益生菌
更多信息請訪問：公共營養(yǎng)師頻道 公共營養(yǎng)師考試論壇
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