2013年三級公共營養師基礎知識練習：判斷題（5）

更新時間：2013-05-31 19:19:39 來源：|0

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摘要環球網校公共營養師頻道為大家提供三級公共營養師基礎知識練習：判斷題，供大家參考之用

　　1.鹽的每日攝入量為6克以內。 ( × )

　　2.成人碳水化合物供能的計算公式是成人能量膳食營養目標×50% (× )

　　3.編制食譜時應該保證能量與各種營養素均與膳食目標完全一致 ( × )

　　4.在烹調過程中,還應該考慮到烹調方式對膳食營養的影響 ( √ )

　　5.蔬菜、水果含有豐富的礦物質和維生素E。 ( × )

　　6.幼兒食譜評價調整應該重視鈣、鐵等微量營養素的攝入情況。 ( √ )

　　7.重量保留因子=烹調前食物的質量÷烹調后食物的質量×100% ( × )

　　8.發芽的土豆只要去掉發芽部位就可以安全食用。 ( × )

　　9.運動量的計算公式為運動量=運動強度×運動持續時間×運動頻率 (√ )

　　10. 碳水化合物對蛋白質有節約作用和抗生酮作用。(√ )

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