2013年公共營養師三級練習題（41）
更新時間：2013-05-08 17:48:49
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摘要 公共營養師三級練習題：多項選擇題
21.膳食調查通常采用的方法有 (ABCE )
A.稱量法
B.查帳法
C.24小時回顧法
D.平衡代謝法
E.化學分析法
22.由于孕期的生理變化，孕期膳食中可能缺乏的礦物質主要是(ACD )
A. 鈣 B.磷 C.鐵 D.鋅 E.銅
23.可能引起孕期母體貧血的營養因素有(ABCD )
A.維生素C不足
B.鐵的吸收利用率低
C.維生素B12攝入不足
D.葉酸攝入不足
E.激素的改變
24.嬰幼兒常見的營養素缺乏病有(ABD )
A.佝僂病
B.缺鐵性貧血
C.維生素A缺乏
D.鋅缺乏癥
E.維生素B族缺乏
25.抗氧化營養素有助于老年人自由基的消除，以下(ADE)抗氧化營養素
A.硒 B.維生素B1 C.β-胡蘿卜素
D.半胱氨酸 E.維生素C
26.女，64歲，患慢性阻塞性肺氣腫合并感染，給該患者計算能量供給時，應考慮(AD )
A.理想體重 B.基礎能量消耗 C.體質指數
D.活動系數 E.基礎代謝率
27、食品腐敗變質的鑒定指標一般包括(ABCD)。
A.感官 B.物理 C.化學 D.微生物 E.形態
28、正常成人熱能消耗主要包括哪些方面(ACD)。
A.體力活動 B.生長發育 C.基礎代謝
D.食物的特殊動力作用 E.傷口的修復
29、食品污染種類按其性質可分為(ACD)。
A.生物性污染 B.農藥污染 C.放射性污染
D.化學性污染 E.細菌污染
30、食品腐敗變質的原因主要有(ACD)。
A.環境因素 B.存放時間太長
C.微生物作用 D.食品本身的組成和性質 E.食物的生熟程度
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