141、年齡別身高，可應用于兒童，可反映(A )營養狀況。

　　A.較長期 B.當前 C.較長期和當前 D.無法判斷

　　142、( A )是營養指老師常用的專業工具。

　　A.膳食計算軟件 B.食物成分表 C.計算器 D.膳食指南

　　143、老年人隨著年齡增長，體成分會逐漸改變。在下列描述中錯誤的是( C )。

　　A.體脂肪逐漸增加，并呈向心性分布趨勢

　　B.瘦體重逐漸減少，主要為肌肉組織細胞量下降

　　C.體內水分減少，因為細胞內、外液均減少

　　D.骨密度降低，尤其是鈣的減少

　　144、每次膳食調查的時間一般為( B )。

　　A.1-2天 B.3-5天 C.10-20天 D.以上均是

　　145、膳食調查方法中，只適合于集體單位，不適合個人調查的是( B )。

　　A.稱量法 B.記賬法 C.詢問法 D.化學分析法

　　146、用于衡量嬰幼兒體格營養狀況的指數是( B )。

　　A.體質指數(BMI) B.Kaup指數

　　C.WHO指數 D.Vervaeck指數

　　147、食物中含氮量占蛋白質的16%，由氮計算蛋白質的換算系數是( C )。

　　A.7.25 B.8.25 C.6.25 D.5.25

　　148、各類食物的血糖指數一般是粗糧的(C )細糧。

　　A.高于 B.相等 C. 低于 D.不確定

　　149、主食強化需要在精白米面中強化，常用強化劑有鐵、鈣、賴氨酸和( A )。

　　A.維生素B1、B2 B.維生素D、E

　　C.維生素A、C D.維生素E、K

　　150、幾種對食品造成污染的主要有害金屬是( B )。

　　A.Hg、Cu、Mo B.Hg、Pb、As

　　C.Hg、Mn、Zn D. Hg、Pb、Cu

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