51、脂肪之吸收大部分是發(fā)生在：(A)空腸 (B)回腸 (C)十二脂腸 (D)大腸。

　　解答：(A)

　　52、正常成人之血清膽固醇值，最好每一百毫升在多少毫克以下可減少心血管疾病的發(fā)生：(A)150 (B)210 (C)225 (D)250

　　解答：(C)

　　53、在下列何種狀況下?三酸甘油酯在血液中的量會(huì)下降：(A)年齡逐漸增長(zhǎng)時(shí) (B)飲食后 (C)體重喪失時(shí) (D)脂肪組織合成脂肪時(shí)

　　解答：(D)

　　54、那些油脂類(lèi)不含膽固醇?

　　解答：植物性油脂，如花生油、黃豆油等。

　　55、調(diào)節(jié)酸堿平衡有關(guān)的礦物質(zhì)包括：(A)鈉 (B)氯 (C)鉀 (D)鈣

　　解答：(A)(B)(C)

　　56、蛋白質(zhì)合成過(guò)程中氨基酸活化以及勝肽鏈引發(fā)時(shí)所需的礦物質(zhì)元素為：(A)錳 (B)鎂 (C)鋅(D)銅

　　解答：(B)

　　57、鎂的排泄是由：(A)尿 (B)汗 (C)糞(D)呼吸

　　解答：(A)

　　58、何者不含硫?(A)胱氨酸 (B)甲硫氨酸 (C)酥氨酸 (D)以上皆非

　　解答：(C)

　　59、下列何種維生素含硫?(A)維生素A (B)維生素B1 (C)維生素B2 (D)維生素C

　　解答：(B)VitB1又稱(chēng)噻氨，含硫

　　60、骨化作用需何種礦物質(zhì)參與?(A)錳 (B)鈣 (C)銅 (D)鉆

　　解答：(B)骨鈣化作用

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