211、很多重金屬對人體是有害的，若經常使用易引起中毒的物品有 A.B.C.

　　A.帶“釉上彩”的瓷器

　　B.鋁壺

　　C.用廢舊鋁制品改制的餐具

　　D.不銹鋼鍋E.透明玻璃器皿

　　212、茶的保健作用是(A.B.C.D.)

　　A.預防腫瘤

　　B.預防心血管疾病

　　C.抑菌消炎

　　D.抗氧化

　　E.促進鈣吸收

　　213、懷孕婦女必要體重增長包括(A.B.C.D.E.)

　　A.胎兒胎盤的生長

　　B.羊水

　　C.血漿容量的增加

　　D.乳腺和子宮的增長

　　E.用于胎兒的體重增長

　　214、維生素D.的調節血鈣的代謝途徑是通過(A.B.C.D.E.)

　　A.促進甲狀旁腺的釋放

　　B.幫助腸粘膜細胞的運輸

　　C.幫助鈣的貯存

　　D.增加尿鈣排泄、

　　E.減少鈣的排泄

　　215、畜肉的主要衛生問題為(A.B.C.D.)

　　A.腐敗變質

　　B.人畜共患傳染病

　　C.死畜肉

　　D.藥物殘留

　　E.工業廢水污染

　　216、沙門菌食物中毒的好發食品是B.C.D.E.

　　A.剩米飯

　　B.魚

　　C.禽

　　D.奶

　　E.蛋

　　217、如何鑒定維生素A.體內的營養狀況(A.B.C.D.)

　　A.膳食調查

　　B.血清中維生素A.測定

　　C.視黃醇蛋白測定

　　D.暗適應能力測定

　　E.紅細胞轉酮酶活力系數測定

　　218、下列各項中，不利于鐵吸收的因素有A.C.D.E.

　　A.植酸

　　B.乳糖

　　C.草酸

　　D.膳食纖維

　　E.多酚類

　　219、過多攝入膳食纖維會導致A.B.C.E.

　　A.腸蠕動增加

　　B.產氣量增加

　　C.影響人體蛋白質的吸收

　　D.有利于人體對維生素的吸收

　　E.影響微量元素的吸收

　　220、有阻斷亞硝胺合成作用的維生素是A.B.C.

　　A.維生素A.

　　B.維生素C.

　　C.維生素E.

　　D.維生素D.

　　E.維生素K

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