2013年公共營養師三級理論模擬試題四十五
更新時間：2013-03-25 21:13:55
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摘要 公共營養師模擬題：單項選擇題
31、Vit C能將鐵還原成為：
(A)FE+++ (B)Fe++ (C)Fe+ (D)皆非。
解答：(B)
32、控制體內水分與滯留的激素為：
(A)抗利尿素(ADH)(B)ACTH(C)增升糖素(D胰島素。
解答：(A)
33、B1亦稱為：
(A)抗壞血病因數(B)抗不孕因子
(C)抗神經元因子(D)抗癩皮癥因子。
解答：(C)
34、下述何者不是B1的良好來源?
(A)蔬菜(B)胚芽(C)酵母(D)肝臟
解答：(A)
35、VitB2最怕的是：
(A)光(B)熱(C)酸(D)以上皆非
解答：(A)
36、B2的缺乏癥不包括：
(A)口角炎(B)眼球癥狀(C)神經癥狀(D)皮膚癥狀
解答：(C)
37、B6缺乏產的貧血癥為：
(A)巨紅血球癥(B)小紅血球癥(C)溶血性紅血于癥(D)惡性貧血。
解答：(B)
38、B12的基本構造與：
(A)膽固醇(B)血紅素(C)胰島素(D)以上皆非
39、人體水分含量的敘述何者有誤?
(A)在0.46~0.751/kg之間 (B)女多于男
(C)年輕針年老者 (D)大部分存于非脂肪組織中。
解答：(B)水分和Fat成分成反比。
40、每氧化一克脂肪可獲得多少克水?
(A)0.9 (B)1.0 (C)1.07 (D)0.65
解答：(C)醣為0.55 ; 蛋白質為0.4。
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