三級公共營養經典解析：人群營養之學齡前兒童

更新時間：2012-12-20 23:56:56 來源：|0

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摘要三級公共營養經典解析：人群營養之學齡前兒童

　　學齡前兒童(3～6周歲)：發育較嬰兒期減慢，但仍然是發育的重要時期(每年增長5～8cm，體重每年增加1.5～2kg，頭圍每年增加不超過1cm)，需提供足夠的能量和營養素。咀嚼及消化能力有限，是視力發育的關鍵期。

　　能量需求：1300～1700kcal，蛋白質45～55g，脂肪占能量百分比30%～35%，鈣600～800mg，鐵12mg，鋅9～12mg，VA400～500μgRE，VD10μg，VB20.6～0.7mg，VC60～70mg。

　　膳食指南：每天飲奶，養成不挑食、不偏食的良好習慣。食物多樣化，容易消化，包含安排要合理(早餐20%，早點10%，午餐30%，午點10%，晚餐20%，晚點10%)

　　生理特點: 身高、體重穩步增長。身高增長約21cm(年平均約5cm)，體重增長約5.5kg(年平均約2kg)。存在個體差異，兒童正常的生長發育在一定范圍內波動。

　　主要營養問題：食物攝入不足導致的營養素缺乏。挑食、偏食導致營養素缺乏：微量元素，如鐵、鋅及維生素的缺乏。農村蛋白質、能量攝入不足，城市脂肪類食物攝入過多或運動減少造成的肥胖。

　　膳食原則：多種食物合理搭配;專門烹調，易于消化;以“一日三餐兩點”制為宜。培養健康的飲食習慣：不偏食，不挑食，少零食，細嚼慢咽，不暴飲暴食，口味清淡。每天谷類保證150～200g。動物性食物，提供優質蛋白質、礦物質、維生素。牛奶和奶制品，大豆及其制品，新鮮蔬菜水果。每周一次富含鐵的動物肝臟或血，一次富含鋅和碘的海產品。一周食譜不重復。

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