三級公共營養經典解析：人群營養之幼兒
更新時間：2012-12-20 23:56:06
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摘要 三級公共營養經典解析：人群營養之幼兒
幼兒生長發育特點：體質量每年增加2Kg，身高第二年增加11～13cm, 第三年增加8～9cm。熱能和蛋白質需要量相當于其母親的一半，礦物質和維生素需要量大于成人的一半。胃容積由200ml增至300ml，但牙齒少、咀嚼能力有限、腸道蠕動能力及調節能力遠不如成人。
幼兒膳食：以谷類為主的平衡膳食，還應包括肉、蛋、禽、魚、奶類和豆類及其制品。每日奶或奶制品不少于350ml，每周應提供動物肝、血及海產品。
蛋白質、脂肪和碳水化合物供給量在熱能供給適宜的前提下，按熱能計算：蛋白質15%、脂肪30%～35%、碳水物50%～55%。
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